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失敗なし!とかち野酵母の食パンをホームベーカリーで焼くレシピ

とかち野酵母」の美味しい食パンのレシピを考えました。ホームベーカリー使用なので、夜に予約して朝には焼きたてを食べることができます。 キメが細かく柔らかで、モチモチした食感の食パンが焼きあがります。
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【生米パン】失敗!パンじゃなくてモチができたよ

昨年大ブームとなった「生米パン」。 米粉が余ってたので作る機会がなかったんだけど、ようやく米粉がなくなりそうなので作ってみたよ。 結果は失敗続き。 果敢に挑戦し続けた記録を、ぜひ見てくださいな。 ところで、私は「なま...
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またしても失敗!小城製粉の米粉で手成形パン

どうも、ぶぅとんです。 前回、初めての米粉手成形パンに挑戦し、見事失敗。 なんとか米粉100%で、美味しい手成形パンができないか実験を続けることにしました。 今回は第2段。 前回の失敗原因を踏まえて、配合から...
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小城製粉の米粉で手成形パン作ってみたら大失敗!

どうも、ぶぅとんです。 突然ですが、私、長年腹痛もちなんですよ。 のたうち回るほどの腹痛に見舞われるも、原因不明で治療もできず。 医者さんが当てにならんので、自分でも色々調べてたら、SIBOとかいうのがあるらしい。 ...
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ホームベーカリーでとかち野酵母の食パンを試作

どうも、ぶぅとんです。 今日は、「とかち野酵母」という酵母を使用して、食パンを焼きました。 ホームベーカリーの天然酵母コース使用です。 天然酵母コースを使用する場合、普通のイーストならかなり量を減らして使うの。 でも...
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【レシピ研究】モチモチ湯種食パンをホームベーカリーで作った

どうも、ぶぅとんです。 湯種パンはモチモチしてて美味しいらしい。 そう聞いて、古本を買ったのが10年くらい前。 で、ようやく重い腰を上げて作ってみました。 どんだけ重いんじゃと突っ込みたくなった(/ω\)? ま...
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